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  • Coquelet jaune
    Coquelet des Landes

    Coquelet jaune des Landes élevé par Marie Hot. Ces coquelets sont élevés dans un poulailler géant, la forêt des Landes, sur des espaces vierges et illimités, entre mer et montagne, balayés par les vents oxygénés de l’Atlantique. Ces escapades à l’air libre permettent à ses volailles de développer leurs muscles et leur apportent ainsi une chair ferme : le gras pénètre dans les muscles au lieu de rester sous la peau, pour une viande persillée...

    Coquelet jaune des Landes élevé par Marie Hot. Ces coquelets sont élevés dans un...

    Coquelet jaune des Landes élevé par Marie Hot. Ces coquelets sont élevés dans un poulailler géant, la forêt des Landes, sur des espaces vierges et illimités, entre mer et...

  • Côte de boeuf
    Côte de bœuf

    CÔTE DE BŒUF issue de charolaise élevée en Bourgogne. Merveille de viande à griller sur un barbecue ou dans la fonte (sur le feu ou au four). Deux conseils gratuits : sortez votre viande deux heures avant de la passer sur le grill. Une fois la cuisson terminée, enveloppez-la dans du papier aluminium et laissez reposer environ 10 minutes, la viande va se détendre. Un régal ! Une côte pèse en moyenne 1,4 kg.

    CÔTE DE BŒUF issue de charolaise élevée en Bourgogne. Merveille de viande à griller...

    CÔTE DE BŒUF issue de charolaise élevée en Bourgogne. Merveille de viande à griller sur un barbecue ou dans la fonte (sur le feu ou au four). Deux conseils gratuits : sortez...

  • Côte de porc
    Côtes de porc dans l'échine - par 2

    DEUX COTES DE PORC dans l'échine label "Bourgogne Bresse” première ou seconde. Cette viande est tendre et goûteuse, idéal pour les enfants. Vendues par deux, 2 x 200 grammes.

    DEUX COTES DE PORC dans l'échine label "Bourgogne Bresse” première ou seconde. Cette...

    DEUX COTES DE PORC dans l'échine label "Bourgogne Bresse” première ou seconde. Cette viande est tendre et goûteuse, idéal pour les enfants. Vendues par deux, 2 x 200 grammes.

  • Entrecôte de boeuf
    Entrecôte de boeuf

    ENTRECÔTE DE BŒUF charolais d'origine Bourgogne. Une pièce de choix chez notre boucher. Ce morceau est maturé trois semaines et quoi qu'on en dise, vous sentirez la différence. Elle est tendre et ferme à la fois et on ne vous parle pas du goût, un must ! Une belle entrecôte pèse environ 300 grammes. Vendue à l'unité, 300 grammes environ.

    ENTRECÔTE DE BŒUF charolais d'origine Bourgogne. Une pièce de choix chez notre...

    ENTRECÔTE DE BŒUF charolais d'origine Bourgogne. Une pièce de choix chez notre boucher. Ce morceau est maturé trois semaines et quoi qu'on en dise, vous sentirez la...

  • Escalopes de veau - par 2
    Escalopes de veau - par 2

    DEUX ESCALOPES DE VEAU élevé en Gascogne à base de lait. Ce morceau de choix nous renvoie en enfance. La tendreté de la viande, son goût délicat. Coupé dans le quasi ou la noix pâtissière, on l'aime épaisse ou fine, panée ou simplement poêlée au beurre. Vendues par 2 escalopes de 180 grammes chacune.

    DEUX ESCALOPES DE VEAU élevé en Gascogne à base de lait. Ce morceau de choix nous...

    DEUX ESCALOPES DE VEAU élevé en Gascogne à base de lait. Ce morceau de choix nous renvoie en enfance. La tendreté de la viande, son goût délicat. Coupé dans le quasi ou la...

  • Faux filet de bœoeuf
    Faux filets de boeuf - par 2

    DEUX FAUX-FILETS DE BŒUF charolais d'origine bourguignonne. Une autre pièce remarquable de la boucherie comparable à l'entrecôte mais plus maigre. Un morceau de viande exceptionnel que l'on vous conseille de laisser reposer dans de l'aluminium après cuisson. Vendus par 2, un magnifique faux-filet pèse 250 grammes.

    DEUX FAUX-FILETS DE BŒUF charolais d'origine bourguignonne. Une autre pièce...

    DEUX FAUX-FILETS DE BŒUF charolais d'origine bourguignonne. Une autre pièce remarquable de la boucherie comparable à l'entrecôte mais plus maigre. Un morceau de viande...

  • Gigot d'agneau
    Gigot d'agneau

    GIGOT D'AGNEAU racourci de race Île de France ou charolais (origine Bourgogne). C'est LE plat d'un dimanche de gala. Invitez 6 à huit personnes pour l'occasion. Cuisson : un quart d'heure par livre (500 grammes) ou en gigot de sept heures. Le gigot pèse environ 2,5 kg.

    GIGOT D'AGNEAU racourci de race Île de France ou charolais (origine Bourgogne). C'est...

    GIGOT D'AGNEAU racourci de race Île de France ou charolais (origine Bourgogne). C'est LE plat d'un dimanche de gala. Invitez 6 à huit personnes pour l'occasion. Cuisson : un...

  • Joue de boeuf - 1 kg
    Joue de boeuf - 1 kg

    JOUES DE BŒUF issue de charolaise d'origine bourguignonne. D'aucuns vous diront que ce n'est pas un mets noble. C'est pourtant un un morceau de choix que l'on vous conseille de confire. En bourguignon, cette viande gélatineuse révèle toute sa douceur et sa saveur. Laissez mijoter plusieurs heures avec une marinade au vin, des carottes, des oignons et des herbes… un délice ! Vendues par 2 pièces de 500 grammes chacune.

    JOUES DE BŒUF issue de charolaise d'origine bourguignonne. D'aucuns vous diront que...

    JOUES DE BŒUF issue de charolaise d'origine bourguignonne. D'aucuns vous diront que ce n'est pas un mets noble. C'est pourtant un un morceau de choix que l'on vous conseille...

  • Pigeonneau
    Pigeonneau "excellence” - par 2

    PIGEONNEAU EXCELLENCE de chez Mieral, éleveur dans la Bresse, en Bourgogne. On ne pense pas souvent à cette volaille et pourtant le pigeonneau est une viande très subtile et savoureuse. De quoi bousculer vos dimanches pluvieux. Un pigeonneau pèse environ 480 grammes. Vendus par 2.

    PIGEONNEAU EXCELLENCE de chez Mieral, éleveur dans la Bresse, en Bourgogne. On ne...

    PIGEONNEAU EXCELLENCE de chez Mieral, éleveur dans la Bresse, en Bourgogne. On ne pense pas souvent à cette volaille et pourtant le pigeonneau est une viande très subtile et...

  • Pintade
    Pintade fermière

    PINTADE FERMIÈRE élévée en Bresse, en Bourgogne par Mieral. Une pintade pèse environ 1,8 kg. Vendue à l'unité.

    PINTADE FERMIÈRE élévée en Bresse, en Bourgogne par Mieral. Une pintade pèse environ...

    PINTADE FERMIÈRE élévée en Bresse, en Bourgogne par Mieral. Une pintade pèse environ 1,8 kg. Vendue à l'unité.

  • Poulet de Bresse
    Poulet de Bresse

    POULET DE BRESSE de chez Mieral. Sa chair est ferme, sa peau, fine et nacrée. En bouche, elle révèle toute la noblesse de son rang. Élégante et racée. Cette volaille, issue d’une race ancienne à croissance lente, la Gauloise de Bresse blanche, voit ses origines remonter au XVIIe siècle. Quatre siècles plus tard, la volaille de Bresse est la seule à bénéficier d'une AOC (obtenue en 1957). Trois gabaris sont proposés, celui-ci est la plus...

    POULET DE BRESSE de chez Mieral. Sa chair est ferme, sa peau, fine et nacrée. En...

    POULET DE BRESSE de chez Mieral. Sa chair est ferme, sa peau, fine et nacrée. En bouche, elle révèle toute la noblesse de son rang. Élégante et racée. Cette volaille, issue...

  • Poulet de Bresse - gros
    Poulet de Bresse - gros

    POULET DE BRESSE de chez Mieral. Sa chair est ferme, sa peau, fine et nacrée. En bouche, elle révèle toute la noblesse de son rang. Élégante et racée. Cette volaille, issue d’une race ancienne à croissance lente, la Gauloise de Bresse blanche, voit ses origines remonter au XVIIe siècle. Quatre siècles plus tard, la volaille de Bresse est la seule à bénéficier d'une AOC (obtenue en 1957). Vendu à la pièce, 2,3 kilos environ.

    POULET DE BRESSE de chez Mieral. Sa chair est ferme, sa peau, fine et nacrée. En...

    POULET DE BRESSE de chez Mieral. Sa chair est ferme, sa peau, fine et nacrée. En bouche, elle révèle toute la noblesse de son rang. Élégante et racée. Cette volaille, issue...